Je suis tombée sur le site de misscricri http://misscricri78.canalblog.com/ sur la recette des financiers de Cyril Lignac, je suis pas très fan de Cyril Lignac, mais alors pas du tout, mais je le suis des financiers, ça sauve la recette. Comme d'hab je l'ai un peu bidouillée ayant un homme anti chocolat, j'ai squizzée la partie nutella, mais la prochaine fois j'essaierai ça doit être à tomber.
Niveau ingrédients ça donne à peu près ça :
130 g de sucre glace
50g de farine
100g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g 50g de beurre
On mélange le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes, et la levure.
Puis les blancs d'oeufs, d'ailleurs je pense que la prochaine fois je les monte en neige ça devrait rendre les financiers plus moelleux, à voir!!
Rajoutez le beurre fondu et mettre au frigo 1heure.
J'ai pas eu le temps de faire des photos, car pour une fois je papotais avec une copine en les faisant et ça marquait mal de lui dire bouge pas je fais des photos pour mon blog, alors à vous lecteurs toutes mes excuses, mais vous devriez vous en sortir sans ;-)
Versez dans des moules en silicone c'est plus simple et rapide. J'ai acheté exprès des moules pour financiers, et je me suis amusée à en faire dans des moules à muffin vu qu'il me restait des caissettes à muffin de l'anniversaire de Bren.
Enfournez à four chaud 25 mins.
Y a pas à dire c'est à tomber par terre, maintenant que j'ai essayé je crois que je vais en faire souvent, c'est un régal.
Vous devez vous dire avec les 4 jaunes je fais quoi, et bien, nous on a fait des cannelés, oui on était d'humeur sucrée hier.
Bon app!!!!!
Pour tuer l'ennui, j'adore me ballader à la recherche de blog ou site internet de cuisine.
J'en ai trouvé des superbes, tellement magnifiques que quand tu apprends que ce sont des particuliers tu te dis qu'à la distribution de la créativité, et du talent on t'a oublié !!
Mais je ne ma laisse pas éblouir, ni démonter, un jour j'y arriverai, déjà pour les photos, désolée mais moi j'utilise mon pauvre iphone, je n'ai pas les moyens d'investir dans un appareil à 800 boules!! donc forcément ça donne pas le même rendu, et pis je viens d'emménager j'ai pas de cuisine à proprement dit, avec un four qui fonctionne quand il a envie, et pas de Kitchen aid qui coûte un bras et qui mâche le boulot!!
Et non je suis pas jalouse!! enfin juste un peu!!
Donc voilà plusieurs sites qui m'ont déprimé tellement c'est beau
La belle australienne d'adoption Katie
http://whatkatieate.blogspot.com/search/label/Chocolate
La jeune et talentueuse Emma
http://www.poiresauchocolat.net/2010/05/present-of-profiteroles-piece-montee.html
Encore une australienne
http://raspberricupcakes.blogspot.com/
Une jolie maman québecoise et surtout végétarienne, ça me rappel quelqu'un!!
http://vgmaisbon.blogspot.com/
Il faut quand même des français
http://www.chocolatatouslesetages.fr/
Faut que j'arrête de chercher car là ça y est j'ai faim!!
Je viens de me découvrir une nouvelle passion les gâteaux à l'agar agar!!
Ca m'éclate tellement que je pense suivre des formations, stage pour me perfectionner, pour monter une chantilly par exemple, je galère vraiment à la main!! Mais je ne désespère pas j'y arriverai!!
Donc voilà,
mon oeuvre d'art encore nue!!
Pour le gâteau, il vous faudra 60g de farine, 40g de sucre, 1 sachet de levure, 60g de poudre d'amande, 1 sachet de sucre vanillé, et surtout 3 oeufs.
Donc on sépare les jaunes des blancs, on monte les blancs en neige,
et on mélange les blancs avec le reste des ingrédients déjà mélangés et battus.
Versez dans un moule beurré et mettre à four chaud, 20 mins à 180.
Pendant ce temps, je me suis lancé dans ma gelée de framboise, j'ai mis 500g de framboises surgelées, 60g de sucre de canne, et de l'agar agar, me demandez pas la quantité je marche au pifomètre, mais en gros, j'ai mis 4cc.
Donc on mixe les framboises avec le sucre, on met le tout danc une casserolle qu'on fait limite bouillir et on verse l'agar agar, on tourne le mélange avec une cuillère en bois, quand le liquide commence à épaissir, on coupe le feu.
(oups j'ai oublié de la remettre droite celle là)
Dans la recette originale que j'avais trouvé sur le site www.chefnini.com, elle utilise du soho, et comme je n'en avais pas, et les voisins non plus je me suis rabattue sur une boite de litchis que j'ai mixée.
Les litchis ont subi la même chose que les framboises à part pour le sucre, quand la gelée a pris, on mélange délicatement à de la crème montée en chantilly, et c'est là que pour moi ça a foiré, je comprends pas, je n'arrive pas à monter une crème fraiche en chantilly, j'ai pourtant mis mon bol, les fouets du batteur et la crème au frais, mais non ça monte pas!! Ca gonfle devient mousseux mais c'est tout, mais j'ai quand même mélangé le tout et le résultat était top. Mais j'ai une question quelqu'un a déjà testé la chantilly à la crème de soja, car c'est ce que j'ai utilisé n'ayant rien d'autre sous la main!
Donc entre temps, j'avais démoulé mon gâteau sur une assiette, mis mon cercle autour, versé ma gelée de framboises, et j'ai mis tout ça au congéle 1h.
Au bout d'1h, j'ai sorti mon gâteau, versé dessus ma mousse aux litchis, et remis le tout au congèlateur.
J'ai laissé tout ça au moins 2h, et au moment de servir (enlevez le 15 mins avant), j'ai déposé des framboises du jardin pour la déco. Le résultat est simple, il ressemble même à mon gâteau mousse fraise framboise (que j'ai encore oublié de publier)
mais j'apprends tous les jours, alors la prochaine fois je ferais une jolie déco avec des morceaux de chocolat blanc autour.
Je suis super fière de moi, car il était ni trop sucré ni pas assez et avec la température caniculaire de ce week end, c'était super frais. Un pur délice!! Miam
J'ai un peu de mal en ce moment à publier des articles, je me demande où part le temps, je ne le vois pas s'écouler!
J'ai plein de photos de recettes prêtes mais pas le temps de les publier, à croire que je passe plus de temps au travail qu'à la maison.
En attendant que je trouve le courage, et surtout le temps de les publier, je vous montre les photos
Gâteau mousse fraise framboise à l'agar agar pour l'anniv de chéri chéri (ouh les vilaines cernes)
Chéri chéri trop content de son beau gâteau
Gâteaux cuillères
il manque les photos de mon cheesecake speculos que je n'arrive pas à télécharger (j'ai pas du tout aimé le mélange, mais il est parti très vite donc ça doit plaire à certains)!!
Donc voilà j'ai pas chaumé le week end dernier, et celui là s'annonce pareil.
La seule chose qui me console de mon fatiguant we à venir, c'est que je vais enfin rencontrer quelqu'un que je suis par son blog depuis 3 ans. Je suis ravie de te voir ce soir avec toute ta tribu Cécile!!
Bon week end à tous.
Bises
Une amie américaine qui vient tous les 2/3 mois en France, me ramène à chaque fois une sac de bouffe américaine.
Cette fois, outre les M&M's coco, Macaroni and Cheese de Kraft, elle m'a rapporté du Fluff, spécialité que je dévorais pendant mon adolescence.
Du Fluff vous allez me dire, c'est quoi cette bête? Et bien, le Fluff, c'est ça :
C'est du Chamallow à tartiner une pure tuerie hyper calorique même si sur le pot il mettent 0 calories, j'en metterai pas ma main à couper, on en trouve chez nous, nature ou à la fraise au rayon cuisine Us chez Auchan ou Carrefour!
Donc voilà à part me le tartiner sur du pain grillé avec une noix de beurre, je savais pas trop quoi en faire, vue que je suis en train de faire un régime pour perdre les derniers centimètres de ma grossesse, en attendant la prochaine (et surtout en espérant la mener à bout cette fois ci).
Donc me voilà farfouiller sur mon iphone à la recherche d'une recette à base de fluff.
Et me voilà chez www.audinette.com, mais comme d'hab, je n'ai pas suivi la recette à la lettre.
Alors prévoyez :
60g de beurre
140g de sucre roux
140g de farine
140g de poudre d'amande
4 blancs d'oeufs
4 grosses cuillères de fluff
Mélangez le sucre, la poudre d'amande, la farine, et y ajouter les blancs d'oeuf.
Ajoutez le beurre fondu et le fluff.
J'ai mis ça dans des moules silicone graissé, et le tout à four chaud pendant 35 minutes à 180 degrés.
Ca donne des petits muffins aéré, super bons, le seul hic chez moi c'est mon four qui encore une fois les a trop cuit, vivement une vraie cuisine avec un vrai four!!
Voilà vous pouvez les conserver 2 jours dans une boite en alu.
Bon appétit!!!
Pour mon anniversaire, je voulais marquer le coup, du coup ne pouvant regrouper tout le monde, j'ai fait 2 soirées, qui dit 2 soirées dit 2 gâteau, disons plutôt 3 pour le coup.
Chéri chéri m'avait fait commander par un pote patissier 2 pures tueries un gâteau au chocolat et un à la framboise, c'était excellent, mais pour la 2ème fiesta, j'ai eu envie de faire un truc fait maison.
Voilà le chef d'oeuvre fini
Sympa non!! C'est ma Popo qui a fait la déco, oui je sais n est pas des Lenôtre ou autre Fauchon mais on était pas peu fière du résultat, enfin c'était avant le drame, je vous raconte le problème:
Alors voilà je me lance sur le web, car comme le déménagement allait approcher, bah forcément tout mes livres de cuisine étaient dans des cartons. Donc me voilà sur le site de Cilou, et oui encore il y a pas à dire elle m'inspire.
Donc j'ai décidé de revisiter son gâteau framboise mangue, mais je n'ai pas suivi sa recette mais celle d'une charlotte quelconque, et c'est là le problème, j'ai tout fait au pif sans suivre de recettes, mais en m'inspirant de 3 recettes différentes trouvées sur différents sites, dont je ne ma rappel même plus le nom.
Donc voilà, les mesures que j'ai respectées sont celles de la génoise
Jusque là tout va bien, la génoise est belle, ça sent bon, c'est parfait.
Je la pose au fond de mon cercle, y dépose soigneusement les biscuits de Reims tout autour, laisses tout de côté le temps de m'occuper de ma mousse aux fruits rouges.
Et là encore j'ai fait au pif, j'ai décongelé 1kg de framboises en miettes, que j'ai mis sur le feu
Jusque là me direz vous ça va toujours bien!
Donc une fois les framboises chaudes et fondues, je décide de mettre l'agar agar (trouvé chez Auchan rayon articles de cuisine oui c'est nouveau ils mettent des produits épicerie fine avec les assiettes...),
seulement je n'ai rien pesé donc je le mets au pif, le fait bouillir comme il faut, je respecte attentivement le temps de cuisson et quand ça me semble pris , ma Popo me dit mets le au congèl pour que ça prenne mieux, mais non lui dis je pas besoin au frigo ça ira. Mon c.. ça ira, ok au bout de 2h, je sors mon fabuleux gâteau et merveille il est magnifique, je touche le dessus et c'est bien pris, c'est fantastique, je suis trop douée , oui j'aime m'envoyer des fleurs au moins je suis sûre d'en recevoir. HIHHI!!
Alors on le décore, avec des mangues
et des groseilles, c'est tout ce que j'avais sous la main en fait.
Et là on se prépare à l'apporter aux invités, j'enlève le cercle, tout va toujours bien, jusqu'à ce qu'en coupant les parts, tout s'écrase, ou fond je peux pas trop dire la réaction mais en fait ça n'avait pris que sur le dessus du coup ça faisait une mousse un peu liquide avec un gâteau à côté, tout le monde l'a trouvé excellent mais j'étais tellement déçue que je n'ai pas pris de photos des bouses framboises dans les assiettes.
Donc voilà la prochaine fois je mets un chouillat plus d'agar agar et surtout, j'écoute ma Popo.
Bon appétit!!
C'est toujours le même problème le dimanche envie de rien faire mais de manger du sucré, alors ni une ni deux, je sors mes fiches cuisine, et j'improvise à la Karine, j'aime pas suivre bêtement les recettes, j'aime bien poser ma touche personnelle.
Alors voilà comment manger des Carambar Cub's sans culpabiliser.
Ingrédients :
2 yaourts mousse et fromage frais Auchan
2 oeufs
160g de maïzena (j'ai toujours envie de faire des gâteaux quand je n'ai plus de farine, alors j'improvise)
1cc de levure
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre de canne
5cs de poudre d'amande
carambar cub's
nutella
Cassez les oeufs, mélangez le sucre, la maïzena, le yaourt, le sucre vanillé, la poudre d'amande.
Quand la pâte est bien lisse, versez dans des moules en silicone aux 2/3
Enfoncez un Carambar cub's au centre ou 1 cc de nutella sur le dessus.
Mettre à four chaud 20 mins à 200°c.
Humm!! Ca gonfle!!!
A la sortie du four Version Nutella
Les coeur sont aux Cub's
La pâte est mousseuse et légère, c'est un délice.
Le seul hic c'est mon four de m..... qui sèche trop les gâteaux ça me saoule!!!!
Vivement qu'on déménage et que j'ai enfin un vrai four.
En attendant je vous souhaite un bon appétit.
Depuis notre voyage à Bordeaux chez mes super beauf et belle soeur, cet été, les cannelés sont devenus la spécialité de mon chéri.
C'est pas très long à faire, et c'est tellement bon.
1/2 l de lait
2 oeufs entiers et 2 jaunes
100g de farine
250g de sucre de canne
25g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de rhum
1cs de vanille liquide
Alors, commençons par mettre le lait à bouillir avec la vanille et le beurre.
Battez énergiquement, la farine, sucre, sucre vanillé et les oeufs.
Incorporez à ce mélange le lait bouillant, battez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Laissez reposer 1h.
Préchauffez le four à 280°
Remplir les moules aux 2/3.
Enfournez et laissez cuire 5 mins à 280° puis baissez la température à 180°.
Dès que vos cannelés ont une jolie couleur brune, coupez et laissez les au four 10 mins avant de les sortir pour ne pas qu'ils dégonflent, démoulez les tièdes.
Ils se conservent bien 4 jours dans une boite en métal.
En accompagnement d'un thé à 16h c'est une pure tuerie.
Amusez vous bien et bon appétit!!