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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 16:09


Pas de temps et surtout pas la force physique de faire un gateau long et compliqué, alors quand j ai vu ca sur internet, j ai sauté sur l occas ca avait l air delicieux et ca l etait!! J ai repris la recette de mon gateau a la poudre d amande, que j ai coupé en deux. J ai préparé une chantilly avec l appareil speedy chef de tupperware de ma copine mais malheureusement elle n a pas bien pris, elle est retombee très vite. Je vous explique vite fait la preparation ; J ai tartiné l interieur de chantilly, j y ai posé des fruits rouges, rechantilly, autre moitié de gateau rechantilly, fruits rouges et de la chantilly a la poche a douille pour la déco. La prochaine fois je laisserai plus longtemps l appareil et la creme au frais et cette fois au congél et je prendrai le temps de décorer le tour du gateau avec des biscuits cuillères ca sera plus joli. En tout cas joli ou pas chantilly fondu ou pas c etait tellement bon qu il est partit aussi vite que mon gateau au nutella!
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 17:35



Quand j'étais petite mes grandes soeurs s'occupaient de moi après l'école, et elles se chargeaient du 4h. Ce que j'adorais c'était les grosses crèpes aux pommes, un Pur délice, j' y ai souvent pensé mais je trouvais pas la recette dans les bouquins de ma mère, mais grâce a internet, je l' ai retrouvé ;-) Comme je suis bien enceinte et gourmande j'ai mis 3 pommes que j'ai épluché finement et fait revenir dans un Peu de margarine et cassonnade( plus de sucre roux à la maison). Une fois qu'elles ont bien caramélisées, je les ai déposées dans un petit bol le temps de m'occuper de la pâte. Il faut 110g de farine, 25cl de lait, 25g de sucre(toujours cassonnade pour moi), 2 oeufs, et j'ai rajouté un sachet de sucre vanillé. Une fois la pâte prête, on graisse la poele, et on y verse la pâte et les pommes, laissez le tout sur feu doux, je vous donne pas de temps précis, quand les bords épaississent et se décollent, faites glisser la crèpe sur une assiette et retourner sur la poele laissez cuire environ 5/6 mins, et c'est prêt! Normalement vous pouvez la déguster avec un peu de sucre en poudre mais c'est suffisament sucré pour en rajouter. Sinon je pense qu'avec une boule de glace vanille ça doit pas être mal! C'est idéal pour 4h ou pour un dessert rapide lors d'un repas entre amis. Régalez vous!!
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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 12:53




Ma poulette fêtait ses 25 ans et avait décidé de mettre les petit plats dans les grands au cours d'une soiree chic détail choc.

J'avais promis de lui faire un beau gâteau mais n'étant pas une pro et n'ayant pas les accessoires à déquat,  j'ai fait du mieux que j'ai pu et je suis assez fière de moi. J'ai fait plusieurs gâteaux selon 3 recettes. Un marbré menthe chocolat, un gâteau chocolat (un délice), et un au nutella( la recette était bof mais avec le glaçage ils ont adoré alors tant mieux).

 

 

Je vous donnerai les recettes dans un autre post, là je manque de temps.

Je vous donne le glaçage car c'est un jeu d'enfant pour une pièce montée comme celle là il vous faut 200g de chocolat patissier et 200g de crème fraiche. On met le chocolat au bain marie quand il est lisse on mélange et on étale sur le gâteau.

Voila c'est tout simple.

 

 

 C'est dommage que l'iphone n'ait pas une meilleur définition car les petits coeurs roses donnent vachement mieux en vrai.

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 11:20

J'ai trouvé en me promenant au rayon préparation gâteau de Leclerc, un sachet de gâteaux de Reims Fossier émiettés, pour la  pâtisserie, sucrer les yaourts .....

Donc comme j'avais du monde le lendemain et qu'il fallait nourrir  30 gros mangeurs, j'ai décidé de tenter en plus de mes divers gâteaux aux pommes une tarte aux Prunes (du jardin également) et gâteaux de Reims.

Alors même la plus nulle en cuisine peut le faire!!

On déroule la pâte feuilletée, on la blanchit au four jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.

J'attends un peu qu'elle refroidisse et je soupoudre de miettes de biscuits de Reims, j'y suis allée mollo car je ne savais pas si tout le monde allait aimer ça, mais avec une bonne couche ça doit être parfait!!

 

 

Ensuite vous placez vos prunes ou le fruit de votre choix, un peu de sucre de canne sur le dessus

 

 

 

30 mins au four  à 180 et voilà.

Vous voyez, c'est vraiment pas compliqué. 


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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 16:52

Avec toutes les pommes à cidre j'ai également fait un Crumble mais celui là j'ai adoré!! Vous mettez plein de pommes coupées en dés. Pour la pâte 200g de farine, 200g de sucre de canne, 100g d'amandes en poudre, 180g de margarine( normalement 200 mais je baisse toujours le gras) Et plein d'amandes en poudre.

 

 

Et c'était trop bon, pas gras, un délice pour moi qui ne digère vraiment pas les crumble!!

 

 

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 16:07




J'ai une chance folle d'avoir un grand jardin avec 3 magnifiques pommiers.

Du coup comme j'avais une trentaine de personnes à diner j'ai décidé de profiter de ses fabuleuses pommes. Donc voilà en me promenant sur internet j'ai trouve chez http://gloubiblog.Canalblog.com cette délicieuse recette.

J'ai quelque peu transformé les quantités, comme dhab me direz vous!!

 

J'ai mis 5 pommes, 2 poignées d'amandes éffilées, 125g de mascarpone, 140g de farine, 3 cs de sirop d'érable, 2 oeufs (du jardin ça y est la poulette pond) ,1cs de sucre roux, 1 sachet de levure.

 

Tout d'abord, On préchauffe le four a 180 on mélange le sirop avec le mascarpone et quand c'est bien lisse, j'ajoute les oeufs.

Puis j'ajoute la farine préalablement mélangée à la levure.

On beurre un moule. On y ajoute les pommes coupées en dés, un peu d'amandes éffilées

 

 

Et là on ne s'inquiète pas le mélange est très très épais!! Mais c'est normal alors on lisse tant bien que mal avec le dos d'une cuillère.

On met la pâte et quelques amandes éffilées sur le dessus

 

Et zhou!! Au four pour 25 mins. C'était trop bon j'aurai juste du mettre un chouillas plus de sucre mais je pensais que le sirop d'érable serait trop sucré, mais non même pas!!

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 11:24




Pour l'anniversaire de ma nièce avec ses copines, j'ai voulu innover et faire un gateau original, manquant de temps et de motivation, j'avais fait la veille une pièce montée de gateaux et un gateau aux fruits en plus, bref j'étais pas motivée.

 

Alors voilà, pour être brève, faites votre gâteau préféré, yaourt, citron, à la poudre d'amande peu importe. Séparez la pâte en autant de ramequin que vous avez  de colorants. Les miens je les ai tout simplement achetés au rayon préparation à gâteau de mon supermarché, c'est Vahiné qui fait ça vous avez rouge jaune bleu, après à vous de mélanger et de créer vos couleurs selon vos envies..

 

 

On verse dans un moule beurré les couleurs toujours selon vos goûts séparez juste les jaunes et roses des oranges et rouges.

On passe au four on décore d'un beau glaçage et la surprise arrive à la découpe, c'est superbe. Voilà amusez vous bien

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 15:46

Je suis tellement pressée d'être en vacances, qu'à part glander, j'ai envie de rien!!!!

Mais comme en ce moment le matin ,je dévaliserai bien une boulangerie, j'ai eu envie de me faire une petite brioche, mais problème le beurre et moi on est pas ami!!!

Donc j'ai rusé, il fallait trouver une brioche au fromage blanc 0% (ça j'aime), chose faite en surfant un peu, ça m'a d'ailleurs agacé, car je me demande comment on cuisinait avant quand on avait pas un mari riche qui nous achetait un Kitchen'aid ou une MAP?????,,

Parce que moi j'ai une MMAM (cad Mes Mains A Moi)!!! Et je rappel que c'est pas de la méchanceté, juste de la jalousie, moi aussi je veux une super cuisine de ouf avec tous les instruments, moules,... M'en fout je les aurai un jour, et en attendant j'ai 2 mains et je m'en sers!!

 

Donc voilà,

Le mixe que j'ai fait, c'est :

500g de farine

250g de fromage blanc 0%

1cs de lait

50g de sucre de canne

1 oeuf

1cs de  fleur d'oranger

1/2cc de sel

2cc de levure de boulanger

Sucre perlé

 

Donc j'ai tout mélangé farine, fromage blanc, lait, levure d'abord diluée dans du lait, sucre, oeuf, fleur d'oranger, sel. Be careful ne jamais mettre le sel juste après la levure ou vice versa, le sel tue la levure et là c'est une brioche raplapla que vous aurez.

 

J'ai façonné ma petite pâte à la main pendant un bout de temps je l'avoue, je l'ai retourné malaxée, ...... quand je l'ai trouvée suffisament belle, je l'ai mise la nuit sous un chiffon dans la cuisine.

Ce matin, j'ai beurré un moule qu'importe celui qui vous plaira, et y ait déposé mes boules de brioche, j'ai zappé le lait pour dorer, j'ai jamais les yeux en face des trous le matin, mais j'y ai mis plein de sucre perlé.

 

brioche.JPG

 

 

Et zhou!!! 25 mins au four th180°.

brioche3.jpg

En gros plan

brioche2.JPG

 

C'était ma 1ère et vue que je suis pas matinale les photos sont pas top, mais je vais la refaire ce week end, et je modifierai les photos. En tout cas elle était très bonne même si elle manquait un peu de cuisson.

 

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 10:41

Je ne sais pas si c'est le fait de ne pas avoir eu de réelles vacances depuis février, ou que celles ci arrivent à la fin de la semaine, mais j'ai envie de ne rien faire, c'est une horreur, motivation zéro, courage encore pire, envie de me tirer au soleil au bord de l'eau +100%

 

Mais bon encore 4 jour à tenir alors courage ma chérie (oui j'aime m'appeler ma chérie ma belle, ça motive ;-))

Donc voilà, je prends mon courage à 2 mains et je vous montre ma dernière trouvaille à tomber par terre!!!!

 

J'ai trouvé sur le site de Cléa cuisine une recette de moelleux aux cerises, n'étant pas fan des cerises dans les gâteaux, à l'exception faite du clafoutis (MIAM)! J'ai bidouillé la recette à ma façon, la Karine's touch!!

 

muffins.JPG

 

Il vous faudra : 125g de farine

1/2 sachet de levure

80g de sucre de canne

120g de poudre d'amande

4 grosses cs de purée d'amande

1cs de lait

3 grosses cs de nutella ramolli

des amandes effilées ( quantité au pifomètre)

 

D'abord, on mélange la farine, la levure, et à côté les jaunes et le sucre, on ajoute au 2ème mélange la purée  et la poudre d'amande., quand c'est lisse et épais on ajoute le mélange farine levure, à ce niveau là, c'était super dur à battre, j'ai donc rajouté du lait. J'allais oublier au lieu de mettre les amandes affilées sur le dessus, moi je les ai mélangées à la préparation. On s'occupe maintenant de battre les blancs en neige ferme, moi je rajoute toujours un peu de sucre glace pour que ça prenne mieux, c'est là que la mission commence, mélanger le tout sans casser les blancs, alors on y va doucement, mais sûrement, quand c'est bon, je verse mon nutella en utilisant une couteau pour insérer délicatement le nutella afin de donner un côté marbré.

Je les ai laissé reposer 20 mins, mais c perso, faites comme bon vous semble. C'est là que j'ai fait préchauffer le four.

On mets ses petites caissettes à muffins dans des moules ou directement sur la plaque, et on les rempli aux 3/4 et oui ça va bien gonfler.

Voilà, c'est parti pour 15 mins de cuisson à 180°.

Vérifier tout de même la cuisson car chaque four est différent.

En tout ces muffins sont moelleux, fondant délicieux, mais vraiment, genre c'est les meilleurs petits gâteaux que j'ai fait!

 

muffins3.JPGComme j'ai des moules à muffins en coeur et ronds je me suis amusée à faire les 2

 

 

 muffins2.JPG vue de coupe

 

Voilà, j'espère que vous vous régalerez, moi en tout cas j'ai adoré, et je vais essayer de me motiver à finir la semaine, c'est pas gagné!!

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 14:11

Avec ma coquillette on a voulu se lancer dans la confection d'un dessert genre after eight mais en mieux!!

J'avais eu l'inspiration en voyant ça mint_slice_cake-2 sur le site raspberri cupcakes, et n'étant pas une fan de gâteau au chocolat je me suis dit que ça serait sympa de reprendre l'idée avec des moules demi sphère en silicone, et juste des mousses.

Donc nous voilà motivée et lancée dans notre folle création, autant vous dire que si l'idée m'a inspiré je n'ai rien suivi de sa crème à la mousse, car dès qu'il est question de beurre mon fessier crie non pas ça!!  non!!!!!

 

Pour la coque en chocolat il vous faudra 1 tablette de 200g de chocolat noir ou autre ... mais en fait ça dépendra de la quantité de dôme que vous voulez faire, pour nous ce fut 12.

 

Pour la mousse menthe : 30cl de crème fraiche à 30% de mg, 3cs de sirop de menthe, 3cs de sucre, 20 cl de lait, et 2cc d'agar agar.

 

Pour la mousse au chocolat : 200g de chocolat à pâtisserie, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 4cc de sucre de canne.

La chose la plus importante et là où tout a foiré par la suite, c'est la création de la coquille de chocolat,  on a commis l'erreur de mettre de l'eau dans le chocolat pour l'aider à fondre au micro ondes, et maintenant je sais il faut surtout pas, prochaine fois se sera au bain marie, plus long mais plus sûr.

 

EMPREINTES-.JPGUne fois mon chocolat fondu au pinceau je superpose différentes couches de chocolat, mais surtout je mets au frais entre chaque couche histoire que ça prenne bien.

 

Après 2 ou 3 couches je laisse mon moule au frais pendant que je m'affaire à mes mousses, là mieux vaut commencer par le plus long pour moi ce fut la mousse à l'agar agar, qui d'ailleurs la prochaine fois va se terminer en chantilly à la menthe, je pense que ce sera aussi bien, autant incorporer les cc de sirop et le sucre à la crème pendant qu'on l'a monte en chantilly, je ferai comme ça la prochaine fois. Si vous voulez tester avec l'agar agar, il suffit de diluer ce dernier dans le lait/menthe/sucre chaud remuez puis quand la consistance commence à changer on coupe le feu, on refroidit et mélange avec la chantilly, mettre le tout au frais le plus longtemps possible.

 

Coquillette s'est affairée à la mousse au chocolat, je n'en avais encore jamais faite alors je fut très attentive, mais c'est vraiment simple, je le refairerais souvent.

On fait fondre le chocolat, on y ajoute les jaunes d'oeufs (quoi que je pense que cette étape là aussi je vais l'éviter la prochaine fois) et le sucre, et on bat les blancs en neige avec un peu de sucre glace je trouve que ça monte mieux. On mélange délicatement la préparation au chocolat et les blancs, et met le tout au frais le plus longtemps possible.

 

Quand tout a bien pris, au bout d'1h/2h on commence à remplir les empreintes par la mousse à la menthe

dome.JPG

 puis la mousse au chocolat, et rebelote au frais, donc autant vous dire que c'est pas un dessert à faire en dernière minute, comme on a fait, car au moment de démouler on s'est retrouvé avec une grosse bouse verte et marron, super bonne la bouse on était fière, mais alors niveau design, la loose!!! La preuve j'ai même pas pris de photos, on s'est tellement marré à les démouler j'en pleurais. Donc JE ME REPETE A PREPARER A L'AVANCE car ce qui est important c'est que ce soit présentable avant tout!

 

  DOME2.JPG

 

  Je vais renouveller l'expérience rapidement car c'était vraiment super bon et très frais en fin de repas  estival c'est super rafraîchissant, et cette fois j'aurai des super photos à publier!

 

Merci encore ma coquillette pour ce super week end bordelais, je vous aime, vous allez nous manquer!!!

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